- LIQUEURS SPIRITUEUX -
À propos
Un partenariat alchimique, une alliance pleine de sens
Cevennes Terre de Légende, nous écrivons la notre. J’invite chacun à poursuivre son propre chemin sous le symbole de l’union mystique, l alchimie
ALAMBIC Dans les secrets de l’alambic.
Détenteurs d’alambics Deroy en cuivre de 100 et 120 ans, nous perpétuons une tradition et un savoir faire millénaire. Ces alambics ont parcourut les routes et chemins de nos aieux, remis en état pour extraire lentement des précieuses Eaux de Vie. Autrefois sur les routes des Cévennes, Aujourd’hui à Bez et Esparon. Alambic à repasse, alambic proposé pour réaliser des eaux de vie, de vin, de cidre, de lies, de marc, de fruits & miel, bière … Ce rajoute des alambics en inox avec un générateur de vapeur pour extraire les plantes en douceur & le marc.
1 SYNERGIE ... 2 DISTILLATEURS
SARAH Le B de B&G Boulieu avec la plante
Sarah Boulieu productrice de plantes aromatiques a une haute sensibilité concernant le vivant et c’est par elle qu’elle initie chaque action de transformation. Puisque Tout est dans Tout, autant y mettre la meilleure des intentions. Magnifier plutôt la qualité plutôt que la quantité. Elle distille de toute son âme .
LE LIEN DIT « ESPERULETTE » & en Alambic
Notre esperulette-alambic en est le nœud qui nous unit, &, Clefs de sol de notre union entre Médicinales & Spiritueux. A dessein, sous le signe du lien, l’& est située au cœur de notre amour-métier.
AURELIEN Le G de B&G Gabel avec la Gouttes
Aurélien Gabel, bouilleur ambulant, alchimiste moderne, producteur d’élixirs fruitiers et de gouttes « G ». Il a réalisé sa légende personnelle et pour cause, il pratiquait l’art de la distillation, avec un alambic à feu nu, avec patience et témérité pour satisfaire amateurs de gnôles & de spiritueux.
1 SYNERGIE ... 2 ARTS
L'Artisan : Il s'est d'abord essayé à la production d'huiles essentielles avant de se spécialiser dans la distillation d'alcools. Beaucoup de recherches, de lectures et d'expérimentation ainsi qu'une formation sur la distillation de plantes et une autre à Cognac, au Centre International Des Spiritueux (CIDS), l'ont mené à la profession de distillateur.
Aurélien GABEL étant distillateur et bouilleur ambulant a pu transmettre sa passion et faire revivre une activité liée à la tradition.
La Gamme: eaux de vies de bières, de miel, de vin , liqueurs de plantes (oignon doux des Cévennes,...)
1 SYNERGIE ... 2 GAMMES
Eaux-de-vie
De la matière à l'alambic !
Les matières sont réparties dans différentes cuves pour la fermentation. Après plusieurs semaines de patience, la distillation peut commencer. Elle se réalise de façon traditionnelle dans des alambics a repasse.
L’alambic rentre en scène !
C’est lui qui va effectuer l’art de la transformation sous l’œil vigilant du distillateur, qui surveille. C’est là, qu’opère et entre en scène le savoir-faire du distillateur, tour de main et expérience sont indispensables.
Garder les parties les plus nobles
C’est là, que le distillateur, qui connaît l’instant qui entre « têtes et queues » produira le « cœur » contenant lui, les goûts les plus subtils qui donnent aux eaux-de-vie, qualité, suavité, ...
